做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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