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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。