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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。