做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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