做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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