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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。