做(zuo)法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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