做法:春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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