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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。