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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。