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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。