做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和(he)薏(yi)米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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