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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。