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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。