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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。