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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。