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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。