做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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