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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。