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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。