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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。