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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜(jiang)，热锅(guo)，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品尝(chang)。