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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。