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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。