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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。