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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。