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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。