做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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