做法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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