做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两(liang)勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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