做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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