做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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