做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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