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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。