做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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