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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。