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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。