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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水(shui)，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时(shi)，下盐调味即可(ke)品尝。