做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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