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　　做法：洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一遍，放两勺(shao)油，待油六(liu)成热下(xia)鱼，煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲(bao)一个(ge)半(ban)小时，下(xia)盐调味即可品尝。