做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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