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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。