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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。