做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料,武火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即可品尝。
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