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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。