做法:洗(xi)净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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