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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。