做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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