做法(fa):洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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