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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。